Domaine Le Clos des Treilles | Vin Bio | Oenotourisme en Loire et Centre

Cette cuvée nous met en garde : parfois, il a du mordant, le ch’nin ! Carrément méchant, sûrement pas. En tout cas, pas si on le traite bien : un verre ni trop gros – quelle horreur – ni trop petit, une température adéquate et lâchez le molosse. Au nez, la pomme verte domine, avec des zestes d’agrumes et des fleurs blanches. En bouche, même pantomime : fraîcheur et éclat, en veux-tu en voilà. Le citron vert twiste, la pomme groove, c’est en dansant que la bouteille se termine : servez-le à l’apéritif pour son côté dérideur de tronches. Nicolas Reau débute comme pianiste : malheureusement un métier dont il est difficile de vivre. C’est une petite annonce pour un BTS viti-oeno en 1994 qui change tout. Il a alors vingt-deux ans : il s’y inscrit et travaille dur. En 2002, enfin, après des stages et des formations, il crée son domaine. « J’aurais aimé pouvoir faire mes stages chez Charly Foucault, ça ne s’est pas fait. Mais nous avons eu une relation très forte : c’était un peu mon « papa » des vins, la seule personne à qui je faisais goûter les miens quand j’avais un doute. » Désormais, Nicolas élabore blancs de chenin et rouges de cabernet franc : il travaille aussi, depuis 2013, avec des amphores géorgiennes.

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